كبابالحلةباللحمةوالبصلمنالأطباقالشهيةالتيتتميزبنكهتهاالغنيةوقوامهاالطري.هذهالوصفةالتقليديةتحظىبشعبيةكبيرةفيالمطبخالعربي،خاصةفيالعراقحيثتعتبرمنالأكلاتالشعبيةالمفضلة.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةتحضيركبابالحلةباللحمةوالبصلخطوةبخطوة،معبعضالنصائحوالحيللضماننجاحالطبق.طريقةعملكبابالحلةاللحمةبالبصل

المكوناتاللازمة:

• 1كيلولحمغنممفروم(يفضلمنالفخذ)
• 2بصلةكبيرةمفرومةناعماً
• 3فصوصثوممهروسة
• ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
• نصفملعقةصغيرةهيلمطحون
• ملعقةصغيرةكمونمطحون
• ملعقةصغيرةكزبرةناشفةمطحونة
• ملعقةصغيرةفلفلأسود
• ملعقةصغيرةملح(أوحسبالرغبة)
• ملعقةكبيرةخل
• ملعقةكبيرةزيتنباتي

طريقةالتحضير:

1. فيوعاءعميق،اخلطياللحمالمفروممعالبصلالمفروموالثومالمهروس.
2. أضيفيجميعالبهارات(الهيل،الكمون،الكزبرة،الفلفلالأسود،البهاراتالمشكلة)والملحوالخل.
3. اعجنيالمكوناتجيداًبيديكلمدة10دقائقحتىتمتزجتماماًويتكونعجينمتماسك.
4. غطيالعجينواتركيهفيالثلاجةلمدةساعةعلىالأقل(يفضلليلةكاملة)لتتشرالنكهات.
5. بعدالتتبيل،قسميالعجينإلىكراتمتوسطةالحجم(بحجمكرةالجولفتقريباً).
6. سخنيالزيتفيمقلاةسميكةالقاع(يفضلحلةحديدية)علىنارمتوسطة.
7. شكليكراتاللحمعلىشكلأصابعمسطحة(كباب)واقليهافيالزيتالساخن.
8. اقلبيالكبابعلىالجانبينحتىيتحمرمنجميعالجهاتويطهىجيداًمنالداخل.
9. قدميكبابالحلةساخناًمعخبزالتنورأوالأرزالبسمتيوالسلطاتالطازجة.

نصائحمهمة:

• لنتيجةأفضل،استخدميلحمغنمطازجواطلبيمنالجزارفرمهناعماًأمامك.
• يمكنإضافةملعقةصغيرةمنمسحوقالبابريكاللحصولعلىلونأحمرجميل.
• إذاكنتتفضلينقواماًأكثرطراوة،أضيفيملعقةكبيرةمنالزباديإلىخليطاللحم.
• للتقديمالتقليدي،ضعيالكبابفيصينيةورشيعليهاشرائحبصلوطماطمقبلوضعهافيالفرنلبضعدقائق.
• يمكنتحضيركميةكبيرةوتجميدجزءمنهاللاستخداملاحقاً.

كبابالحلةباللحمةوالبصلطبقغنيبالبروتينوسهلالتحضير،مثاليللعزائموالمناسباتالعائلية.جربيهوشاركينارأيكفيالنتيجةالنهائية!

كبابالحلةباللحمةوالبصلمنالأطباقالشهيةالتيتتميزبنكهةلذيذةورائحةشهية،وهوطبقسهلالتحضيرولايحتاجإلىالكثيرمنالوقتأوالمكوناتالمعقدة.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةتحضيركبابالحلةباللحمةوالبصلخطوةبخطوة،معبعضالنصائحلتحقيقأفضلنتيجة.

المكوناتاللازمة:

• 500غراممناللحمالمفروم(يفضللحمخروفأوعجل)
• 2بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
• ملعقةصغيرةمنالملح
• نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
• ملعقةصغيرةمنالكمون
• ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة
• ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
• ملعقةصغيرةمنالثومالمهروس
• ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون

خطواتالتحضير:

1.تحضيرخليطالكباب:

• فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلالمفروموالثومالمهروس.
• أضيفيالملحوالفلفلالأسودوالكمونوالبهاراتالمشكلةوالبقدونسالمفروم.
• اخلطيالمكوناتجيداًحتىتمتزجتماماً.يمكنكاستخداميديكلضمانتجانسالخليط.

2.تشكيلالكباب:

• بعدأنيصبحالخليطمتجانساً،قوميبتشكيلهعلىشكلأقراصمتوسطةالحجمأوأصابعحسبالرغبة.
• يمكنكوضعالخليطفيالثلاجةلمدة30دقيقةليكونأسهلفيالتشكيل.

3.طهيالكباب:

• سخنيمقلاةغيرلاصقةعلىنارمتوسطةوأضيفيزيتالزيتون.
• ضعيأقراصالكبابفيالمقلاةواتركيهاحتىتنضجمنالجانبينوتتحمرجيداً.
• يمكنكتغطيةالمقلاةلبضعدقائقلضماننضجالكبابمنالداخل.

4.التقديم:

• قدميكبابالحلةساخناًمعخبزصاجأوأرزأبيضوسلطةخضراء.
• يمكنكإضافةشرائحالليمونأوصلصةالطحينةلإضفاءنكهةإضافية.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة:

• اختاريلحماًطازجاًوذونسبةدهونمتوسطةلضمانطراوةالكباب.
• لاتفرطيفيتقليبالكبابأثناءالطهيحتىلايتفتت.
• إذاأردتنكهةأكثرتميزاً،يمكنكإضافةالقليلمنالزعترأوالكزبرةالجافةإلىالخليط.

كبابالحلةباللحمةوالبصلطبقمثاليللعائلةوالأصدقاءفيالمناسباتأوحتىكوجبةيوميةسريعة.جربيهوشاركينارأيكفيالتعليقات!

كبابالحلةباللحمةوالبصلهوأحدالأطباقالشهيةالتيتشتهربهاالمطابخالعربية،وخاصةفيالعراق.يتميزهذاالطبقبنكهةلذيذةومميزةبفضلمزيجاللحمالمفروموالبصلوالتوابل.إذاكنتترغبفيتحضيركبابالحلةفيالمنزل،فإليكالخطواتالبسيطةلتحضيرهبطريقةسهلةولذيذة.

المكونات:

• 500غراملحممفروم(خروفأوعجل)
• 2حبةبصلكبيرةمفرومةناعماً
• 2فصثوممهروس
• ملعقةصغيرةملح
• نصفملعقةصغيرةفلفلأسود
• نصفملعقةصغيرةكمون
• نصفملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
• ملعقةكبيرةزيتنباتيللقلي
• رشةبقدونسمفروم(اختياري)

طريقةالتحضير:

1.تحضيرخليطالكباب:

• فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلالمفروموالثومالمهروس.
• أضيفيالملحوالفلفلالأسودوالكمونوالبهاراتالمشكلةواخلطيالمكوناتجيداًحتىتمتزجتماماً.
• إذاكنتترغبفيإضافةنكهةإضافية،يمكنكإضافةرشةمنالبقدونسالمفروم.

2.تشكيلكبابالحلة:

• بعدأنيصبحالخليطمتجانساً،قوميبتشكيلهعلىشكلأقراصصغيرةأوأصابعمتوسطةالحجمحسبالرغبة.
• يمكنكاستخدامملعقةأويديكالمبللتينبقليلمنالماءلتسهيلالتشكيلومنعالتصاقاللحم.

3.قليالكباب:

• سخنيالزيتفيمقلاةغيرلاصقةعلىنارمتوسطة.
• ضعيأقراصالكبابفيالمقلاةواتركيهاحتىتنضجوتتحمرمنالجانبين،معالتقليببرفقلضمانالاستواء.
• بعدأنيصبحلونالكبابذهبياًومطهياًجيداً،أخرجيهمنالزيتوضعيهعلىورقنشافلامتصاصالزيتالزائد.

4.التقديم:

• يقدمكبابالحلةساخناًمعخبزالتنورأوالأرزالأبيض،ويمكنتزيينهبشرائحالليمونوالبقدونسالطازج.
• يمكنكأيضاًتقديمهمعصلصةالطحينةأوالسلطةالعربيةلإضافةنكهةإضافية.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة:

• اختاريلحماًطازجاًوذاتنسبةدهونمتوسطةللحصولعلىقوامطريولذيذ.
• لاتفرطيفيتقليبالكبابأثناءالقليحتىلايتفتت.
• إذاكنتتفضلينشويالكباببدلاًمنقليه،يمكنكاستخدامالشوايةللحصولعلىطبقصحيأكثر.

كبابالحلةباللحمةوالبصلطبقسريعوسهلالتحضير،لكنهغنيبالنكهاتالتيتجعلهمحبباًللكباروالصغار.جربيهفيمنزلكواستمتعيبمذاقهالشهي!